オリーブアイランドといわれるほど小豆島のシンボルであるオリーブ。５月末から小さな白い花を付け初秋にグリーンの実を結び、秋が深まる頃には黒紫色に変わります。一般的なものは「オリーブの塩漬け」。また、果肉から絞られる「オリーブオイル」はその光沢、黄金色に輝く色調、高い栄養価、幅広い用途から植物油の女王と呼ばれています。

オリーブ

素麺づくりが小豆島ではじまったのは今から約400年前。その独特の味わいは多くの人を魅了し、今では日本の三大生産地の1つです。夏は冷やし素麺、秋から冬にかけては熱いダシにひたして食べる煮麺（にゅうめん）、お味噌汁に入れたり味わい方はいろいろ。

手延べ素麺

小豆島の指定牧場だけで生産し、快適な環境の中で手塩にかけて育て上げられた「小豆島オリーブ牛」。小豆島の特産品であるオリーブからつくられた「オリーブ飼料」を出荷前２ヶ月以上、毎日200ｸﾞﾗﾑ以上与えて出荷しています。ほかの黒毛和牛に比べ、平均的なオレイン酸や抗酸化成分が多く、旨みのある味わいが特徴です。

小豆島オリーブ牛